Bolo de Chocolate Sem Gluten

Com base nos novos conhecimentos que tenho adquirido e com o objetivo de uma vida mais satisfatória, depois de alguma pesquisa comecei a eleger as minhas receitas Sem Gluten prediletas.

Fiz um bolo de Chocolate de pedir “bis”…

(quero fazer um curso para aprender a tirar as fotos iguais as dos livros culinários, sei que as minhas estão pra lá de amadoras…)

Receita:

6 Ovos

2 Colheres de Sopa de Manteiga

8 colheres de Sopa rasas de Açúcar

1 Barra de Chocolate 70% Lindt

2 Colheres de Sopa de Fermento em pó.

150 gr de Coco Ralado

Coloque a barra de chocolate inteira em banho maria por alguns minutos;

No Liquidificador:

Acrescente os 6 ovos, 2 colheres de manteiga, 8 colheres de Açúcar e metade do chocolate derretido e bata por alguns segundos no liquidificador;

Em seguida diminua a velocidade do liquidificado e acrescente pela tampa 2 colheres de Sopa de fermento em pó;

Desligue o liquidificador transfira para uma tigela a massa e acrescente o coco ralado e mexa com uma colher.

Deixe assar em forno médio 180 graus por sensivelmente 30 a 40 minutos.

Para a Cobertura:

Pegue na outra metade da barra de chocolate derretida e acrescente 1 caixa de natas com 1 colher de sopa rasa da açúcar, mexer em fogo brando até engrossar e colocar por cima do bolo.

Esse bolo fica excelente com sorbet´s e chantilly.

Obs.

Uso formas anti aderentes e costumo forrar com papel vegetal para não ser necessário untar a forma.

A manteiga pode ser com sal, o contraste fica muito bom.

E se achar necessário pode acrescentar um pouco mais de coco ralado é o que faço as vezes pois gosto de sentir o coco ao trincar o bolo.