Bobó de Camarão/BR (Creme de Camarão/PT)

30/07/2014 Por admin 0

Receita do Bobó de Camarão / Creme de Camarão

  • Camarão
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • Suco de meio limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Molho
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (óleo de palma)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 4 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados (eu sempre coloco o coentro)
  • Caldo de peixe
  • 1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água
  • Acompanhamento
  • Arroz branco
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca, em seguida amasse, faça um purê com um pouco de margarina e leite de coco, uma pitada de sal e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho, sal e pimenta preta se desejar. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o óleo de dendê (óleo de palma). Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione o purê feito da mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta (se desejar) e a salsa e coentros, misture bem. Acrescente o camarão, misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.

Essa é uma receita do Edu Guedes (http://receitas.eduguedes.com.br), fica muito bom!

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